Rezepte aus der Region

genussregion kärntna laxn

Feld am See gehört zur Genussregion "Kärntna Låxn". Das kristallklare Wasser eignet sich bestens zur Produktion hochwertiger heimischer Speisefische.


Der Kärntna Låxn ist eine Seeforelle, die sich durch einen silbrigen Körper mit x-förmigen schwarzen Punkten auszeichnet. Sie ist ein großwüchsiger Vertreter der Lachsartigen (Salmonidae). Fänge mit über 20kg und 120cm Länge waren keine Seltenheit. Früher war sie Hauptfisch einiger Kärntner Seen und wurde von den heimischen Fischern als Låxn bezeichnet. In der Laichzeit wanderten die Fische die einmündenden Flüsse hinauf und wurden dort zu hunderten gefangen. Bereits im 14 Jahrhundert wurde dieser Fisch aus Oberkärnten an den Kaiserlichen Hof nach Wien geliefert, wo rege Nachfrage nach dieser Spezialität herrschte.

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Marco´s Gelbe Kirchtagssuppe vom Kärntna Låxn

ein rezept von marco krainer | internationaler Schau- und showkoch aus feld am see

Ich komme aus dem Kärntner Gegendtal, wo die "Original Gelbe Kirchtagssuppe" u.a. zu Hause ist, welche eigentlich aus 3 Sorten Fleisch (Rind, Huhn und Lamm) ähnlich hergestellt wird. Da Fisch und Safran hervorragend harmonieren, bin ich auf diese spezielle Version mit Fisch gekommen.

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FischGenusswoche & Fischfest am 18. Juli 2020 in Feld am See

Fischspezialitäten vom Feinsten in der Fischgenusswoche vom 12.-17.7.2020
http://www.fischfest.at

 

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kulinarische nächte im landhotel Lindenhof

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Das e-Bike-Camp - 3 geführte biketouren

Genussradeln einmal anders ….mit elektrischem Rückenwind die Nockberge noch intensiver und bewusster erleben!

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fischkulinarium 2020 im landhotel lindenhof

Erleben Sie ganz besondere Urlaubstage rund um den Kärntner Fisch in der Fisch-Genusswoche vom 12. bis 17. Juli 2020

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"The Nock Five" - die 5 attraktivsten Nockberge in 4 Tagen

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