Genussregion Kärntna Laxn

Feld am See gehört zur Genussregion "Kärntna Låxn". Das kristallklare Wasser eignet sich bestens zur Produktion hochwertiger heimischer Speisefische.


Der Kärntna Låxn ist eine Seeforelle, die sich durch einen silbrigen Körper mit x-förmigen schwarzen Punkten auszeichnet. Sie ist ein großwüchsiger Vertreter der Lachsartigen (Salmonidae). Fänge mit über 20kg und 120cm Länge waren keine Seltenheit. Früher war sie Hauptfisch einiger Kärntner Seen und wurde von den heimischen Fischern als Låxn bezeichnet. In der Laichzeit wanderten die Fische die einmündenden Flüsse hinauf und wurden dort zu hunderten gefangen. Bereits im 14 Jahrhundert wurde dieser Fisch aus Oberkärnten an den Kaiserlichen Hof nach Wien geliefert, wo rege Nachfrage nach dieser Spezialität herrschte.


4 Fischzuchtbetriebe haben es vor einigen Jahren geschafft, eine in früheren Zeiten fest verwurzelte Fischart wieder zu züchten und als Fixpunkt sowohl bei den Konsumenten als auch bei der Gastronomie zu verankern. Das langsame Aufwachsen in sauberem Gebirgswasser bei niedriger Temperatur garantiert beste Fleischqualität. Durch eine geringe Besatzdichte haben die ausschließlich in Naturteichen aufgezogenen Fische ein natürliches Sauerstoffangebot. Die Aufzucht wird dem natürlichen Verhalten und den Ansprüchen der Fischart angepasst. Es kommt zu keinem Einsatz von Gentechnik und Biotechnologie. Selbstverständlich unterstehen Wasser, Hygiene und Besatz einer ständigen Kontrolle.

Kontakt:
Verein Genussregion Kärntna Låxn
Andreas Hofer
Millstätterstraße 77
9544 Feld am See
office@kaerntenfisch.at

Top Angebote & aktuelle News

Winterglück slider

winterglück im hotel brennseehof

Starten Sie unbeschwert in den Winter. Für alle Frühentschlossenen! Early booking special - wir schenken Ihnen einen Urlaubstag bei uns! 

Weiterlesen ...

Ski Erwachsene Slider

Ski, SChneeschuh & slow food Frühstück im landhotel lindenhof

Sonnenschein - Momente in den verschneiten Nockbergen - 3 Nächte inkl. Frühstück

Weiterlesen ...

Skischule slider

winter - sonne - süden....ab ins skivergnügen

Mit unseren Sportprofis erlebst du den Winter von der schönsten Seite! Skikurs jetzt gleich online buchen und von den Vorteilen profitieren
Weiterlesen ...

Smiley Skikurs slider

ski Zwerge Special im hotel Brennseehof

Allen "Pistenzwergen" und ihren Eltern bieten wir außerhalb der Ferienzeiten puren Wintergenuss zum attraktiven Preis.

Weiterlesen ...

rodeln slider

FamilienAUSZEIT im Landhotel lindenhof

Skivergnügen für die ganze Familie, Hüttengaudi und Thermenspaß. Profitieren Sie von bis zu € 55,-- Longstay-Bonus!

Weiterlesen ...

Schneeschuh Slider

schneeschuh special im hotel brennseehof

Hinterlassen Sie Ihre Spuren im Schnee und genießen Sie die zauberhafte Winterlandschaft in den Kärntner Nockbergen.  

Weiterlesen ...

skibkk slider

deine AUSZEIT im landhotel lindenhof

Zeit für Abwechslung! Tagsüber aktiv im Schnee, anschl. Relaxen und abends kulinarische Genüsse aus der Lindenhof-Küche

Weiterlesen ...