Genussregion Kärntna Laxn

Feld am See gehört zur Genussregion "Kärntna Låxn". Das kristallklare Wasser eignet sich bestens zur Produktion hochwertiger heimischer Speisefische.


Der Kärntna Låxn ist eine Seeforelle, die sich durch einen silbrigen Körper mit x-förmigen schwarzen Punkten auszeichnet. Sie ist ein großwüchsiger Vertreter der Lachsartigen (Salmonidae). Fänge mit über 20kg und 120cm Länge waren keine Seltenheit. Früher war sie Hauptfisch einiger Kärntner Seen und wurde von den heimischen Fischern als Låxn bezeichnet. In der Laichzeit wanderten die Fische die einmündenden Flüsse hinauf und wurden dort zu hunderten gefangen. Bereits im 14 Jahrhundert wurde dieser Fisch aus Oberkärnten an den Kaiserlichen Hof nach Wien geliefert, wo rege Nachfrage nach dieser Spezialität herrschte.

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Marco´s Gelbe Kirchtagssuppe vom Kärntna Låxn

ein rezept von marco krainer | internationaler Schau- und showkoch aus feld am see

Ich komme aus dem Kärntner Gegendtal, wo die "Original Gelbe Kirchtagssuppe" u.a. zu Hause ist, welche eigentlich aus 3 Sorten Fleisch (Rind, Huhn und Lamm) ähnlich hergestellt wird. Da Fisch und Safran hervorragend harmonieren, bin ich auf diese spezielle Version mit Fisch gekommen.

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Zweierlei vom Kärntna Låxn

gourmetstube im landhotel lindenhof

Im Gault Millau 2022 mit zwei Hauben ausgezeichnet. Somit zählt die Lindenhof Küche wieder zu den Besten Kärntens – und das seit 40 Jahren. Küchenchef Martin liebt das Regionale und schafft es, Tradition und Moderne zu einzigartigen Gerichten zu verbinden.

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Top Angebote & aktuelle News

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thermen-schnuppertage

Tagsüber unterwegs in der umliegenden Bergwelt und nachmittags Entspannen & Erfrischen im wohltuenden Thermalwasser in der Therme St. Kathrein in Bad Kleinkirchheim

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IM bike HOTEL LINDENHOF

Zum Entspannten Rollen zwischen Bergen & Seen und zum Bewundern der schwebenden Rennrad-Klassiker im Lindenhof. 3 Nächte inkl. Halbpension

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Was gibt es Schöneres, als die Landschaft mit dem E-Bike zu erkunden?
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wintertage 4 = 3 

im familien-sportresort brennseehof

Aufgepasst! Wir schenken Ihnen einen Urlaubstag - beim Aufenthalt von 4 Tagen 
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